Área del servicio al comensal

               Es la zona del establecimiento a la que tiene acceso inmediato el comensal, esta se divide en estaciones:

               LA ESTACIÓN: Esta se integra por un numero específico de mesas que serán atendidas por un vendedor.

               Todos los meseros deben de atender 

                aproximadamente la misma cantidad

                de personas.

                 (20-25 personas por mesero)